A lo largo de la costa adriática italiana, según los últimos datos oficiales, comenzó la cría de un millón de larvas de ostra con vistas a la reconstrucción de los criaderos de la ostra plana europea (Ostrea edulis, especie autóctona del Adriático), en cinco regiones: Friuli Venecia Julia, Véneto, Emilia Romagna, Las Marcas y Abruzos.
Sin embargo, el modelo productivo irlandés parece exitoso gracias al mecanismo de las mareas y a la calidad del agua dulce que desemboca en el mar, salvaguardada por el escaso impacto humano y el mínimo uso de productos químicos en la cría de ganado vacuno y ovino.
El valor total de las exportaciones irlandesas de mariscos a Italia en 2023 será de 60 millones de euros, equivalente a 4.238 toneladas. Las exportaciones irlandesas de mariscos a Italia crecieron un 23% en valor en 2023, a pesar de una disminución del 4% en volumen, según datos del sector.
"Nuestras variedades de ostras - explica Kian Louet-Feisser, segunda generación de una pequeña fábrica, Carlingford Oyster Ltd, que produce alrededor de 200 toneladas de ostra irlandesa al año - son típicamente cóncavas".
Observa también que "aquí el agua está muy fría, por lo que tarda tres años en crecer. Mientras que en Italia la maduración tarda alrededor de un año y medio. Más o menos la mitad del tiempo, pero no debemos crear las mareas artificialmente. El agua tiene temperaturas óptimas y todo ello supone un gran ahorro de costos."
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