(ANSA) BUENOS AIRES - En el marco del "The Rare Tour", ciclo de eventos que reúne a los chefs de los restaurantes premiados por los "World's 101 Best Steak Restaurants", llega a Buenos Aires el chef de origen italiano Thierry Paludetto, quien presentará un menú único co-creado para la ocasión con el chef argentino Gastón Riveira.
Paludetto, Chef Ejecutivo del restaurante Beefbar de Mónaco, y Riveira, fundador y alma mater de La Cabrera, realizará los próximos viernes 17 y domingo 19 de noviembre una serie de encuentros que "dejarán una huella imborrable en la escena gastronómica porteña" con un menú creado entre los dos para la ocasión.
Paludetto, que se crió en el seno familiar italiano, que le permitió absorber los sabores de la cocina Made in Italy, llevó su conocimiento y lo combinó con un producto destacado de la cocina argentina: la carne.
Con los ojos cerrados, asegura, reconoce su carne de Kobe, "que huele a mantequilla y avellana", y las carnes argentinas alimentadas con hierba de la pampa, que les confieren "un aroma cercano a la caza, con notas herbáceas de perejil, romero y tomillo".
Thierry Paludetto ha trabajado con distinguidos chefs, como Alain Senderens, y Joël Robuchon. Gracias a su profundo conocimiento de la carne, ha elaborado los menús de los restaurantes del Grupo Giraudi en ciudades como Milán, París, Doha, Dubai, Tokio y Nueva York, entre otras.
La gira se inaugura en Buenos Aires y continuará en Londres, Milán, Zúrich, Múnich, Ciudad de México, Singapur y Tokio.
"Me enorgullece ser el anfitrión seleccionado para inaugurar este prestigioso tour culinario. Es un honor recibir a Thierry Paludetto en nuestra casa. Creemos que esta colaboración no solo es un tributo a la excelencia gastronómica, sino también un hito importante para la gastronomía argentina", expresó Gastón Riveira.
El restaurante del chef italiano, Beefbar de Mónaco, fue seleccionado este año como el numero uno en el ranking "World's 101 Best Steak Restaurants", que reconoció a las mejores casas de carnes con presencia global.
En el caso de La Cabrera de Argentina, que tiene además establecimientos en Chile, Colombia, Perú, España, Estados Unidos y México, entre otros, se ubicó en la cuarta posición. El chef y empresario no descarta llegar a Italia.
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