El primer día de "Cibus conectando Italia", la exposición internacional de alimentos, tuvo lugar hoy en Parma. En el evento participan más de 20.000 expositores de todo el mundo y se exponen alrededor de un millar de marcas del sector alimentario. La entrada sur de los pabellones de la feria está llena de visitantes: algunos vienen de Bahréin, otros de Francia, varios de Argentina y algunos de los Estados Unidos.
En la conferencia inaugural estuvo presente la subsecretaria de Estado de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional, Maria Tripodi, mientras que Francesco Lollobrigida, ministro de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, envió un mensaje de vídeo proyectado en la sala de actos. "Es un evento extraordinariamente importante que podrá consolidarse en la promoción de productos de calidad, que es lo que distingue a Italia", dijo el ministro.
"No somos una nación de cantidad, sino de calidad. Debemos saber establecernos en el mercado internacional centrándose en este elemento", amplió Lollobrigida.
Hay algunos sectores que, a pesar del espectro de la inflación y el empeoramiento de las condiciones financieras de los consumidores globales (39%, según investigación de NielsenIQ), ofrecen nuevas oportunidades. "Es hora de invertir en tecnologías avanzadas, con el fin de mejorar las técnicas de producción, distribución y trazabilidad en la cadena de suministro: la agricultura de precisión y la inteligencia artificial deben ser tus aliados en un mundo dirigido a los nuevos objetivos trazados por la transición gemela", advirtió el Ministro de Empresa y Made in Italy, Adolfo Urso, en un mensaje leído durante la inauguración.
Las conferencias organizadas durante la jornada fueron en esta dirección y la innovación es uno de los temas centrales de esta edición.
Por ejemplo, se discutió el sistema "TrackIT blockchain", puesto a disposición de las empresas, de forma gratuita, por la Agencia de Hielo para publicar información relacionada con la creación de productos.
Los pabellones de la feria se dividen en cuatro macroáreas: frutas y verduras frescas, ingredientes funcionales de origen vegetal, nutracéuticos y suplementos deportivos y todo lo relacionado con ingredientes para pastelería y heladería.
Entre los stands se vive el fermento típico de este evento: se exhiben diversos productos, se realizan debates, la gente se sienta a la mesa y degusta las especialidades que se ofrecen. Están las grandes marcas de la industria alimentaria italiana, pero también otras menos conocidas, o que intentan ofrecer productos innovadores como el queso que tiene anacardos como ingrediente básico.
Entre los pabellones, también el stand de Monolith, empresa que distribuye productos de Europa del Este. "La razón más importante de nuestra presencia aquí es ayudar a los productores que están en Ucrania y darles más oportunidades de exportar", dijo Volodymyr Bekysh, el propietario, al contar que hoy algunos visitantes de la feria pasaron a hacer pedidos.
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