El ministro de Agricultura italiano, Francesco Lollobrigida, lanza desde Nueva York la candidatura de la cocina italiana como patrimonio de la UNESCO.
"Italia es una potencia mundial en la comida de alta calidad", sostuvo.
"En este proyecto está el compromiso y la voluntad de certificar nuestro patrimonio compuesto por producción y transformación, que hacen de la cocina italiana un tesoro", subrayó.
Lollobrigida insistió en que "la cocina no solo son platos, es cultura, historia, patrimonio artístico y ambiental".
El dossier de candidatura fue protagonista de un acto organizado por la agencia para la promoción en el exterior de las empresas italianas (ICE) en el Gotham Hall de Nueva York, al que también asistieron la embajadora de Italia en Estados Unidos, Mariangela Zappia, y el presidente de ICE, Matteo Zoppas, y en el Summer Fancy food, uno de los eventos internacionales más importantes del sector, en los que Italia es el país más representado con más de 300 empresas.
"Espero que la iniciativa haga que la cocina italiana esté a la altura de las cocinas japonesa, francesa y mexicana que ya cuentan con este reconocimiento -subrayó Lollobrigida-. Un patrimonio que merece ser defendido, protegido y valorado. Hoy debemos ser conscientes de enfrentar los grandes retos del planeta con direcciones distintas a las que hemos tenido hasta ahora. La población mundial va en aumento y por ello hay que dar respuestas garantizando no sólo la alimentación, sino la buena alimentación".
De hecho, para el ministro son dos caminos muy diferentes, el primero conduce a la estandarización de los productos, el otro, en cambio, permite mantener el elemento de calidad".
Incluso aquí en Estados Unidos, "podemos ayudar a nuestros amigos estadounidenses, enseñándoles a comer mejor y brindándoles las herramientas para comprender el valor de la calidad", agregó.
La Embajadora Zappia, por su parte, destacó que cada región italiana trae consigo un patrimonio culinario construido a lo largo de milenios de tradición y enriquecido por la diversidad local.
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