Un reconocimiento que incluirá un proceso durante el cual el Ministerio de Políticas Agrarias y Soberanía Alimentaria y la Embajada de Italia en los Estados Unidos, con el apoyo de ICE Agenzia (el ente que promociona las empresas italianas), han decidido identificar en el Summer Fancy Food una oportunidad para dar valor a esta aplicación.
Definida como "un conjunto de prácticas sociales, rituales y gestos basados ;;en los múltiples saberes locales que, sin jerarquías, la identifican y caracterizan", la cocina italiana y el dossier de candidatura serán los protagonistas del Summer Fancy Food, uno de los más del sector y del evento organizado por Ice Agency en el Gotham Hall de Broadway el sábado por la noche. La velada contará con la presencia de un público de 150 personalidades de Italia, Estados Unidos y el resto del mundo, en presencia de instituciones, empresarios y algunas marcas representantes del Made in Italy.
Estarán presentes Francesco Lollobrigida, Ministro de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Silvicultura de Italia; Mariangela Zappia, Embajadora de Italia en Estados Unidos y Matteo Zoppas, Presidente de ICE.
"El gobierno de Meloni está trabajando para fortalecer la presencia de la marca italiana en los mercados exteriores, dialogando e involucrando a todos los actores de la cadena agroalimentaria. Eventos como este son el camino a seguir para mejorar nuestra excelencia, citas donde nuestras empresas tienen la oportunidad de abrirnos al mundo y dar a conocer la calidad que distingue a nuestra nación. La demanda del made in Italy sigue aumentando y sólo trabajando en sistema podremos dar respuesta a los retos presentes y futuros de la internacionalización", subrayó Lollobrigida.
Mariangela Zappia observó que "la cocina italiana, junto con la moda, el diseño y las excelencias más innovadoras del Made in Italy, ya es muy querida en los Estados Unidos. La candidatura a la inclusión en el patrimonio inmaterial de la humanidad ayuda a aumentar, en el público estadounidense, la conciencia de que la cocina italiana no solo expresa lo mejor en términos de sabor, sino que es una pieza fundamental de un patrimonio cultural incomparable, parte de una tradición milenaria y, al mismo tiempo, una demostración de innovación y sostenibilidad. Esta acción se inscribe en el contexto de el compromiso de la Farnesina por la internacionalización y promoción de la excelencia del Made in Italy en el mundo".
Por su parte, Matteo Zoppas subrayó que "la candidatura de la cocina italiana como patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco está legitimada por su singularidad y su capacidad de responder a los temas de la biodiversidad y los valores de la sostenibilidad que hoy se han convertido en puntos esenciales para salvaguardando el planeta, con su originalidad en el desarrollo de técnicas culinarias diversificadas y en el uso de ingredientes, ha sabido integrar en gran medida los modelos de innumerables países del mundo, aspirando con razón a este importante reconocimiento".
En el Fancy Food chefs excepcionales se turnarán para preparar el menú de la velada como Enrico Derflingher, dos estrellas Michelin, una larga experiencia en la Casa Blanca y el Palacio de Buckingham, famoso por haber creado el risotto Regina Victoria, el favorito de la Reina Elisabetta, preparado con gamba roja.
El aperitivo también tendrá espacio para la Piadina romagnola, un plato tradicional de Emilia y su tierra azotada por una terrible inundación en los últimos meses para la que se anunciará una iniciativa solidaria. Alessandro Borgese, reconocido chef y uno de los rostros más conocidos de la televisión italiana, capaz de difundir la cultura de la cocina italiana por todo el país, preparará el primer plato, comenzando con los platos principales.
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © Copyright ANSA