Crociere: su navi cibo scelto da Università Gastronomia
Accordo tra Costa e ateneo Pollenzo creato da Slow Food
24 novembre, 13:14
(ANSA) - BRA (CUNEO), 24 NOV - "Rivoluzione culinaria" sulle
navi della Costa Crociere: la compagnia e l'Università di
Scienze Gastronomiche di Pollenzo, l'ateneo di Slow Food, hanno
firmato un accordo per un progetto triennale per portare a bordo
cibi di sempre maggiore qualità e con certificazione della
provenienza. Grazie all'intesa prodotti e fornitori verranno
selezionati seguendo un percorso basato sui criteri di qualità,
rispetto per il territorio, promozione di un'alimentazione sana
e riduzione degli sprechi.
La prima novità saranno le pizze con impasto al 100% di
lievito madre e pomodoro San Marzano dop, disponibili dal 5
dicembre sulla Costa Diadema, ammiraglia della flotta e
successivamente sulle altre navi
I pizzaioli di Costa saranno formati dai docenti dell'Alto
apprendistato del Pane dell'Università di Scienze gastronomiche.