Día nacional de la 'Piscola' en Chile

(ANSA) - SANTIAGO DEL CILE, 08 FEB - La "Piscola" -el destilado favorito de los chilenos y chilenas- ha comenzado a beberse con los refrescos 'colas' de bajas calorías (light, Zero) para evitar el exceso de azúcar.
    Antiguamente, los más puristas decían que si no era con bebida cola normal, la piscola no era de verdad, pero hoy eso ha ido cambiando y las generaciones más jóvenes son más curiosas y están más abiertas a experimentar.
    Hace 20 años, la Asociación de Pisqueros de Chile fijó el 8 de febrero como el Día Nacional de la Piscola, cuyo origen, cuentan, se remonta a los años 70 u 80 del siglo pasado, cuando en plena crisis económica que vivía el país, la gran mayoría no podía acceder a espirituosos más caros como el whisky o el ron.
    El pisco comenzó a mezclarse con bebidas cola hasta convertirse en el preferido, superando de lejos a otros insignes de la cultura gastronómica nacional como el más refinado 'pichuncho' (martini y pisco).
    Pero en este siglo se han producido algunas modificaciones.
    "Durante los últimos años estamos notando un cambio radical en el consumo de piscola, y es que el 81% de las órdenes que solo en 2022 incluían Pisco llevaron bebida cola baja en calorías", señaló Francisca Urzúa, gerenta de Consumo Masivo de Rappi Chile. Advirtió que sólo uno de cada cinco pedidos combinados de pisco se hizo con bebida cola normal.
    Además, indicaron desde la aplicación, "más del 57% de los pedidos de pisco en nuestra vertical de Licores incluyeron bebida cola. Esto supone un salto importante respecto a los datos de 2021 cuando sólo un 15% de los pedidos se hicieron con este formato de pack. En 2022, además, un 25% de los pedidos también incluyó hielo".
    Desde Rappi revelaron también que el viernes es el día que más pisco se compra, seguido del sábado y el jueves, con mayor incidencia de pedidos en el rango de 18:00 a 21:00. El mes con más órdenes de pisco fue diciembre, seguido de julio y agosto.
    Entre las ciudades más piscoleras, están Santiago, Viña y Concepción.
    En cuanto a marcas, las cinco más solicitadas en Rappi fueron Alto Del Carmen, Mistral, Tres Erres, Bauzá y Capel.
    El periodista especializado en coctelería, Daniel Greve, autor de 40 grados cocktail (coctelería del pisco chileno), comentó que usar bebida cola baja en calorías no es un sacrilegio, porque la gente busca arrancar un poco del azúcar.
    "Si bien la receta del éxito del pisco en general tiene que ver con cierto dulzor, combinarla con bebidas zero o light no impide que funcione perfectamente", aseveró.
    Otra forma de bajar las calorías, explicó el youtuber, es usando menos pisco y, en la medida en que la bebida carbonatada sea light también será menos calórica, pero no recomienda usar agua soda.
    Sobre la receta perfecta, Greve piensa que, probablemente, no existe. "En proporciones, si uno la hace con dos partes de pisco por tres de bebida va a quedar fuerte, pero rica... y ahí uno debe ir ajustando, pero lo que para mí es parte de la receta del éxito es la temperatura: que el pisco y la bebida estén fríos y ojalá con tres hielos grandes y macizos para mantener la baja temperatura y para que no se diluya". (ANSA).